Prepara Japchael en tu Casa

¿Qué es el Japchael? Literalmente significa verduras mixtas, aunque el ingrediente principal de este plato son los fideos de cristal hechos a base de papa dulce.

Los fideos se saltean en aceite de sésamo y se combinan con finas tiritas de carne de res o cerdo y de varias verduras (como zanahorias y espinacas). Es finalmente endulzado ligeramente con azúcar, saborizado con salsa de soja y se sirve decorado con semillas de sésamo.

Todos los ingredientes los puedes conseguir en tiendas de productos chinos sin ningún problema. Así que dándole nuestro toque particular, esta vez aprenderás la receta del Japchael coreano. ¡No te la pierdas!.

INGREDIENTES:

• 450 grs de carne de res, cortada en finas tiras.

•  ½ cebolla mediana.

•  ½ zanahoria grande.

•  ¼ de pimiento.

•  2 huevos, ligeramente batidos.

•  1 Racimo de espinacas frescas.

• Fideos de papa.

•  Aceite de sésamo.

•  Sal.

•  Pimienta negra.

•  Semillas de sésamo.

Condimentos para la carne de res:

•  1 cucharada de salsa de soja.

•  1 cucharada de azúcar.

•  ½ cucharada de aceite de sésamo.

•  1 diente de ajo picado.

Salsa:

•  ⅓ taza de salsa de soja.

•  ⅓ taza de azúcar o miel.

•  2 cucharadas de aceite de sésamo.

•  1 cucharada de semillas de sésamo.

•  1 diente de ajo picado.

•  Pimienta negra.

PROCEDIMIENTOS:

1. Cortar de forma fina el pimiento, la cebolla y la zanahoria.

2. Romper 2 huevos y batirlos para hacer la tortilla.

3. Cortar 450 g de carne de res delgada en tiras finas como las verduras.

4. Añadir un poco de aceite de sésamo en la sartén e incorporar la tortilla. Una vez hecha, dar la vuelta a la tortilla.

5. Sazonar la carne con 1 diente de ajo picado, 1⁄2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, pimienta negra y mezclar bien.

6. Retirar la tortilla de la sartén e incorporar aceite de sésamo, cebolla, sal y dejar hacer poco a poco y retirar.

7. Hervir una olla con agua y añadir sal, cuando llegue a ebullición tirar las espinacas frescas solo durante 20 segundos, luego retirar.

8. Volver a añadir aceite de sésamo en la sartén, cocinar la cebolla, la zanahoria y el pimiento.

9. En la misma agua que estaban las espinacas añadir los fideos.

10. Cuando los fideos ya estén suaves, escurrirlos por completo sin enjuagar.

11. Añadir la carne en la sartén y cocinar hasta que deje de sacar jugo.

12. Para preparar la salsa añadir en un bol pequeño: 1⁄3 taza de salsa de soja, 1⁄3 de taza de azúcar o miel, 1 cucharada de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 diente de ajo picado, pimienta negra molida y mezclar bien.

13. Enrollar la tortilla de huevo y cortar en finas tiras.

14. Verter la salsa solo en los fideos y mezclar bien. Luego poco a poco mezclar todas las verduras e incorporar un puñado de tiras de tortilla sin que se rompan.

15. Servir y Disfrutar.

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