Prepara Mochi o Chapsaltteok sin Microondas

¿Qué es el Chapsaltteok o Mochi? El chapssalttok es un postre coreano hecho con pasteles de arroz relleno con diversos sabores entre ellos destaca el de judías negras dulce o crema con frutas. Los pasteles en sí está hechos de harina de arroz glutinoso dulce.

Es una variante del tteok y es similar al mochi japonés

Quieres preparar tus propios Mochis?? Aquí te explicamos como los puedes hacer. Todos los ingredientes los puedes conseguir en tiendas de productos chinos, japones o coreanos sin ningún problema. Así que dándole nuestro toque particular, esta vez aprenderás la receta del Mochi. ¡No te la pierdas!.

INGREDIENTES:

Para la Masa:

• Leche liquida 200gr

• Azúcar 40gr

• Harina de arroz glutinoso 125gr

• Maicena 35gr

• Mantequilla 25gr

  
  

Para el Relleno:

• Crema para batir 380gr

• Azúcar 40gr

• Frutas de tu preferencia o Galletas (cantidad al gusto)

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente une la leche liquida, el azúcar, la harina de arroz glutinoso y la maicena (en este paso puede colocar colorante si deseas que el mochi tenga algún tono en particular)

2. Mezcla todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea, te va a quedar un poco líquida.

3. Coloca papel film y tapa por completo el recipiente y con la ayuda de un palillo perfora diversos orificios en el papel para que pueda salir el aire.

4. Cocina la mezcla al vapor: Cocina la Mezcla por unos 30min al vapor. Consiste en cocinar los alimentos a través del vapor de un líquido (normalmente agua) pero sin que éstos entren en contacto con el agua. En esta técnica, los alimentos se colocan en una rejilla o un recipiente perforado suspendido en una cazuela, olla o similar que contiene el agua que se lleva a ebullición. Los vapores que ascienden al hervir el agua cuecen los alimentos de forma lenta.

5. Una vez listo, coloca la mantequilla, deja que se derrita con el calor de la masa y mezcla con una espátula (ten paciencia, parecerá que no se mezclan, pero observarás que mientras vas removiendo poco a poco se va integrando la mantequilla a la masa.)

6. Cuando la masa este tibia, amásala hasta que tenga una consistencia elástica y no se pegue a la mesa (puedes usar un poco de maicena para espolvorear sobre la mesa y tus manos.)

7. Cuando la masa este lista, tápala con papel film y reserva en la nevera.

8. Para el relleno. Coloca la crema para batir y el azúcar en un bol frío, con la ayuda de una batidora, mezcla hasta conseguir una consistencia firme.

9. Agrega la crema en una manga repostera.

10. Corta los trozos de fruta de tu preferencia o de galleta y reserva en un bol.

Para la preparación del Mochi:

1. Utiliza un recipiente redondo, puede usar un medidor de una taza, un molde para preparar porquecitos o un bol pequeño redondo.

2. Espolvorea el recipiente con un poco fécula de maíz.

3. Pesa 40grs de masa y estírala con un rodillo, no la dejes muy fina ya que se puede romper cuando la cierres.

4. Coloca la masa sobre el recipiente redondeado.

5. Agrega con la manga repostera un poco de crema, luego frutas o galleta y culmina con crema.

6. Para cerrar el mochi, lo haces de forma diagonal, empiezas uniendo dos esquinas y luego cierras los lados sobrantes.

7. Con una tijera cortas el exceso de masa.

8. Coloca un capacillo sobre el mochi y voltéalo.

9. Con una Brocha quita el exceso de harina y refrigera para que la mezcla se solidifique un poco.

10. Listo puedes disfrutar de unos deliciosos mochis caseros.

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